Monthly Archive for: ‘dicembre, 2008’

 

calendario gennaio febbraio marzo 2018

calendario gennaio febbraio marzo 2018

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anolini in brodo:questa meraviglia per il palato

anolini in brodo:questa meraviglia per il palato

Oggi mi sono cimentata nella prepazione degli anolini da cuocere in brodo. E’una ricetta di famiglia della mia vicina di casa,Tina,che gentilmente mi ha passato e per noi e’ stata una manna dal cielo in quanto alla sera per cena il brodo la vince su tutto. Fai pure i passatelli,i quadretti ,le tagliatelline,la pasta ragia,la [ Continua ]

anolini in brodo:una meraviglia del palato

anolini in brodo:una meraviglia del palato

ella preparazione degli anolini da fare in brodo. E’ un po’ una lavorata,ma sono una risorsa preziosa in frezeer. Oggi pero’ ho tribolato un po’ di piu’ perche’ la pasta all’uovo mi e’ rimasta troppo morbida(forse le uova troppo grandi) e quindi il primo consiglio che mi sento di darvi e’ la prepapazione della pasta [ Continua ]

pasta matta per torta salata(SFILLO che significa sfoglia+fillo.leggete la ricetta!)

pasta matta per torta salata(SFILLO che significa sfoglia+fillo.leggete la ricetta!)

Stamattina mi e’ venuta voglia di fare esperimenti(piuttosto che stirare!). In realta’ avevo gia’ provato a fare questa tipo di pasta un’altra volta ed era stato un successone,pero’ non avevo preso le dosi,insomma ero andata a occhio,allora stamatiina ho pensato:”provo a farla,pesando tutto e vediamo cosa ne esce.” Devo dire che il risulato e’ stato [ Continua ]

oggi lasagne !

oggi lasagne !

Un mese fa’ mi sono armata di pazienza e tempo e ho deciso di mettermi avanti per l’inverno e ho preparato 5 stampi da 2kg l’uno di lasagne. In famiglia siamo in 5:io,miomarito e i miei tre figli. Sono abituati molto bene e in questi giorni dopo aver divorato pesce,zampone,tortellini e ben altro potevano mancare [ Continua ]

torta delle rose

torta delle rose

Questa meravigliosa torta,oltre che buona,si puo’ impastare sia a mano, sia nella planetaria ,sia nel robot,sia nel bimby. Io ho optato per il bimby,ma vi garantisco che,avendola impastata per anni a mano,il risultato e’ sempre ottimo,importante e’ la lievitazione in luogo tiepido. Se l’impasto prende freddo non lievita o lievita pochissimo. Detto questo passo agli [ Continua ]

biscottini con farina di mais

biscottini con farina di mais

questa ricetta e’ una delle piu’ vecchie e care che custodisco nel mio ricettario; appartiene alla tradizione natalizia di casa mia. Mia mamma,nel periodo di Natale preparava questi biscottini, oggi sono io a continuare la tradizione:non esiste Natale senza le pastine gialle. La mattina della Vigilia di Natale i miei figli portano ai miei vicini [ Continua ]

pane siciliano

pane siciliano

ingredienti: 350 gr farina di grano duro 150gr farina 00 250 gr circa di acqua tiepida 25 gr lievito di birra 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di sale fino procedimento: mettere le due farine in una ciotola,aggiungere l’acqua dove precedentemente si era fatto sciogliere il lievito con un pizzico di zucchero,ed iniziare ad [ Continua ]

mazzancolle in umido

mazzancolle in umido

ieri sera non sapevo cosa proporre per cena ai miei ragazzi di diverso dai soliti alimenti natalizi.allora ho scongelato una scatola di mazzancolle che avevo in frezeer. ho fatto un battuto di aglio,cipolla,messo in olio extravergine,con l’aggiunta di peperoncino. dopo aver fatto soffriggere un poco ho aggiunto della passata. quando il sugo cominciava a prendere [ Continua ]

mantovanine

mantovanine

ingredienti: 400gr farina 0 100gr farina manitoba 15 gr livito di birra fresco 210gr acqua tiepida 1 cucchiaio scarso di strutto 1cucchiaino di sale fino 1cucchiaino di miele o malto procedimento: mettere il lievito nell’acqua con il miele e le farine in una ciotola. unire l’acqua e le farine e mescolare bene,aggiungere dopo un po’ [ Continua ]

cornetti di pasta brioche

cornetti di pasta brioche

ingredienti: 250 gr farina manitoba 250 gr farina 00 50 gr burro 25 gr lievito di birra 150 gr zucchero 150 gr latte fresco 2 uova intere marmellata o nutella procedimento sciogliere il lievito nel latte appena tiepido con l’aggiunta di un cucchiaino di zuccero(per facilitare la fermentazione). mettere le farine in una ciotola.lo zucchero,il [ Continua ]