Blog / La Cucina Incantata

progrmaggiogiugno2017

tortino di broccoli e alici

tortino-di-alici

 

ciao  a tutti! stavo scorrendo le foto dei piatti cucinati ai corsi di cucina e mi sono imbattuta in questo tortino con le alici che ha riscosso tanto successo anche da parte di chi non ama i broccoli. quindi ho pensato :”perche’ non mettere sul sito la ricetta??” ecco fatto!!

sara’ sicuramente un successo anche a casa vostra!

450 gr broccoli puliti

24 alici

6 fette di pancarrè

Prezzemolo, scalogno

Arancia, erba cipollina

Burro, olio extravergine

Sale e pepe

Lessare le cimette dei broccoli. Pulire le alici aprendole a libro. In una ciotola mescolare il pancarrè macinato con lo scalogno e il prezzemolo tritati,  salare e pepare e mettere un filo di olio.

Con il burro imburrare qualche  stampo  monoporzione e spolverizzare con il panure e riempire a strati con le alici, i broccoletti e la panure. Irrorare con olio e infornare a 200° per 10 minuti circa.

Preparare una salsina di accompagnamento emulsionando  olio, succo di arancia, sale, pepe e un trito di buccia di arancia ed erba cipollina.

buon appetito!!!

 

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