Blog / La Cucina Incantata

definitovocalendariOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE2017 (3)

riso venere con salmone e avocado

riso nero e farro

buongiorno! ultime ricette di risi e insalate fredde, visto che il tempo sta cambiando velocemente e il desiderio di piatti caldi sta arrivando.

questo riso venere l’abbiamo proposto in un nostro catering precisamente alla festa del 18mo di compleanno di Emma e Francesca, una banda di un centinaio di diciottenni affamati e devo dire che hanno gradito!

passiamo alla ricetta:

 

350 gr di riso venere

100 gr  di salmone affumicato

1 avocado maturo

una scatola di ceci lessati (250 gr circa)

15 pomodorini tagliati in 4

olio evo

succo di limone

maggiorana fresca

per prima cosa lavare il riso e lessarlo in acqua leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione( dai 20 ai 30 minuti).

scolarlo e lasciarlo raffredarre o metterlo sotto al getto di acqua fresca, colato per bene successivamente.

mettere l’olio , il limone la maggiorana meglio se emulsionati insieme.

aggiungere poi il salmone tagliato a pezzetti, i ceci, i pomodorini mescolare per bene e infine l’avocado . mescolare il giusto per amalgamare gli ingredienti ma attenzione a non spappolare troppo l’avocado.

ecco qua il riso venere per concludere l’estate. tra l’altro dal punto di vista nutrizionale e’ fantastico: legumi, cereali, verdure, pesce..insomma senza esagerare e quindi  piatto promosso anche dai nostri nutrizionisti!!!

vi ricordo di seguirci su fb e se avete bisogno di festeggiare qualche data speciale o di una cena o di qualsiasi cosa noi ci siamo!!

buona giornata

Anna Maria e Silvia

 

 

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