‘cereali’ Category

progrmaggiogiugno2017

pasta con ceci, salsiccia e patate..inizia l’autunno

pasta con ceci, salsiccia e patate..inizia l’autunno

adoro questa pasta! ne mangerei a quintali! e’ un tipo di pasta molto veloce, versatile e veramente gustosa… ho fatto il live su fb e lo potete trovare qua. Se volete essere aggiornati sui live che faccio chiedetemi l’amicizia Anselmi Anna Maria e poi iscrivetevi per ricevere le notifiche. solitamente li condivido anche sulla pagina [ Continua ]

semi di chia a colazione e non solo..leggete!!

semi di chia a colazione e non solo..leggete!!

noi alla cucina incantata abbiamo gia’ proposto i semi di chia di recente durante la serata con la nostra nutrizionista la Dott.ssa Daria Debbia e gia’ ci aveva elencato meravigliose risorse di questo microscopico semino e come sfruttarlo specialmente nella colazione. se volete gustarvelo a colazione si prende dello yogurt (io magro) e aggiungete due [ Continua ]

insalata di farro, rucola, pollo e scamorza : veloce e fresca!

insalata di farro, rucola, pollo e scamorza : veloce e fresca!

anche questa ricetta e’ stata proposta ai corsi de la cucina incantata che teniamo a Sassuolo.In particolare il tema della serata “fantasie di cereali e farine alternative ” argomento che ci sta particolarmente a cuore. Noi riteniamo che nell’alimentazione quotidiana sia giusto variare e non mangiare solo grano ma altri tipi di cereali e non [ Continua ]

insalata d’orzo con verdure saltate

insalata d’orzo con verdure saltate

estate, voglia di colori, di profumi e di stare all’aria aperta! queste sono alcune proposte di Dalani home & living accessori online, un’azienda che cura la nostra casa, il nostro giardino e la mise en place delle nostre tavole nelle serate estive ..e non solo! sono rimasta piacevolmente colpita dal gusto, dalla bellezza delle ambientazioni [ Continua ]

zuppa di farro e legumi..perfetta per oggi!

zuppa di farro e legumi..perfetta per oggi!

brrrrrr che freddo che fa oggi a Sassuolo!!! ci vuole proprio una bella zuppa!!! Un mesetto fa, prima che iniziasse il caldo avevo preparato questa zuppa, veloce, buona e..scaldacuore.. io non so ma le zuppe hanno su di me questo effetto! premetto che i legumi andrebbero messi a bagno almeno 12 ore prima se non [ Continua ]

zuppa di quinoa e fagioli : vegana, dietetica, senza glutine e buonissima!

zuppa di quinoa e fagioli : vegana, dietetica, senza glutine e buonissima!

Da qualche anno ho scoperto la quinoa, erroneamente classificato un cereale, ma che non e’ un cereale, ma uno pseudo cereale..e’ una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiacea ed e’ senza glutine e con alto contenuto proteico. insomma un gran bell’ingrediente. Noi lo abbiamo usato parecchie volte in insalata, per fare delle crocchette e zuppe.. nel sito [ Continua ]

e per Ferragosto??? tabouleh con le verdure

e per Ferragosto??? tabouleh con le verdure

Innanzi tutto vi chiedo scusa per la foto ma e’ stata scattata all’interno del vivaio Solgarden di Sassuolo, dove Silvia ed io abbiamo tenuto due corsi, uno che prevedeva l’uso in cucina delle erbe aromatiche e l’altro delle verdure dell’orto.  Questa ricetta va proprio bene per un pic nic o un pranzo tra amici, e [ Continua ]

Frittelline di amaranto!!!! Anche per celiaci!!!

Frittelline di amaranto!!!! Anche per celiaci!!!

Ho conosciuto questo..pseudo cereale(non lo e’) anni fa a Cervia,in un negozio che vende alimenti biologici. Allora avevo un’intolleranza grave al grano e ai lieviti,e la commessa mi propose l’amaranto come alternativa al riso e ovviamente al grano,proprio perche’ non contiene glutine e tra l’altro e’ ricco di calcio,fosforo,magnesio e ferro. E’ molto digeribile e [ Continua ]

pane ai cereali delle mitiche Sorelle Simili : una certezza!

pane ai cereali delle mitiche Sorelle Simili : una certezza!

Quando mi prende il “demone” della panificazione non mi fermo a due semplici..pagnottine.. ne faccio dei Kili!!! in questo caso pero’ sono giustificata: sto panificando per l’evento che abbiamo organizzato a Sassuolo,il 20 gennaio,insieme a Giovanni Gazzetti de la Boutique del formaggio e del salume di Scandiano(RE): una degustazione di formaggi italiani con abbinamenti per [ Continua ]

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

Parliamo della quinoa,spesso scambiata per un cereale ma e’ una pianta erbacea. Non contiene glutine e puo’ essere consumata dai celiaci e da chi soffre di intolleranza al glutine. Si puo’ macinare ottenendo cosi’ una utile farina ed e’ ricca di vitamine del gruppo B ,C ed E. Molto nutriente e non troppo calorica e’ [ Continua ]