‘finger food’ Category

progrmaggiogiugno2017

mini cheesecake con salmone affumicato

mini cheesecake con salmone affumicato

buongiorno bella gente! siamo a ridosso della fine di questo anno che per molte persone compresa me e’ da definire “annus  horribilis” quindi come meglio cacciare la tristezza e ricordi orrendi con un buon antipasto semplice e veloce??? ecco allora che vi propongo una cheese cake salata di sicuro successo! 120 gr salmone affumicato 120 [ Continua ]

sfogliatine di mele: come quelle del bar, anzi meglio!

sfogliatine di mele: come quelle del bar, anzi meglio!

queste sfogliatine sono la mia passione! semplicissime da fare, ma tanto semplici anche da mangiare, quindi io evito altrimenti le mangio tutte!! ma per i vostri ragazzi che iniziano la scuola e hanno bisogno di fare una buona colazione o una merenda a scuola evitando porcherie e cibo spazzatura…facciamo uno sforzo! tra l’altro si fa [ Continua ]

filoncino farcito : pranzo, merenda e spuntino

filoncino farcito : pranzo, merenda e spuntino

Visto che il caldo incombe e noi abbiamo ancora voglia di estate e quindi di cibo sfizioso vi propongo questo modo di fare i panini in maniera diversa: anche questa ricetta e’ stata fatta e..divorata ai nostri corsi di cucina.. faceva parte della serata: imbottiti e arrotolati, la classica serata da club sandwich e birra.. [ Continua ]

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

impastare: la mia passione! e sto contaminando tante ragazze che vengono ai nostri corsi di cucina: io lo chiamo il demone della panificazione. questi croissant sono veloci e semplici e di sicuro successo! 500 gr di farina 00 bio macinata a pietra 150 gr di acqua 100 gr di latte 50 gr di burro morbido [ Continua ]

spiedino di carpaccio, pesto e formaggio..no forno? si grazie!

spiedino di carpaccio, pesto e formaggio..no forno? si grazie!

Mi ero dimenticata di questa meravigliosa pietanza! l’abbiamo cucinata al corso di cucina della cucinaincantata nella serata dedicata agli spiedini e questo e’ fantastico oltre che per la sua bonta’, semplicita’ ma soprattutto perche’ non ha bisogno di cottura: dite poco ??? qua io ho messo della scamorza ma voi poete mettere un’altro formaggio purche’ [ Continua ]

colte e mangiate, le erbe di campo: tortino di malva e ortica!

colte e mangiate, le erbe di campo: tortino di malva e ortica!

In collaborazione con il nostro erborista del cuore Silvano dell’Erboristeria Fresia,Sassuolo, e l’indispensabile aiuto di Bianca, sua preziosa collaboratrice, abbiamo potuto mettere in piedi la serata/corso dedicata alle erbe spontanee di campo: dopo averci riempito(nel vero senso della parola) la cucina di ortica, malva, tarassaco, viperina, parietaria e chi piu’ ne ha piu’ ne metta, [ Continua ]

nido di spaghetti “finger” : pic nic? brunch? buffet?

nido di spaghetti “finger” : pic nic? brunch? buffet?

Questo intrigante,delizioso e semplicissimo finger lo abbiamo cucinato alla serata dedicata al finger food. Consiglio di cuocere tutti i nidi,poi aspettare che si freddino e servirli. durante il tempo di raffreddamento si compattano e si mangiano senza imbarazzo,come fosse un tortino. Si possono usare gli stampi  multipli oppure anche i singoli di alluminio usa e [ Continua ]

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

Parliamo della quinoa,spesso scambiata per un cereale ma e’ una pianta erbacea. Non contiene glutine e puo’ essere consumata dai celiaci e da chi soffre di intolleranza al glutine. Si puo’ macinare ottenendo cosi’ una utile farina ed e’ ricca di vitamine del gruppo B ,C ed E. Molto nutriente e non troppo calorica e’ [ Continua ]

cialde di grana con fave e salame..slurrppppp

cialde di grana con fave e salame..slurrppppp

Grazie a Morena per la foto,con inqudratura dall’alto e senza farlo apposta in tinta con tovaglia la ricetta proviene dal corso che abbiamo fatto sempre a Lacucinaincantata con tema “Garden Party”,serata dedicata a tanti piatti cucinati da consumare poi con gli amici,in giardino..tempo permettendo.. grrrrrrr vi lascio alla ricettina e al vostro palato   120 [ Continua ]

prosecco alla rosa…romantico e chic!!!!

prosecco alla rosa…romantico e chic!!!!

troppooooo chic!!!!!!!!!! moooolto  romantico!!!!!!!!!!!!! e’ veramente veloce,semplice e d’effetto..bastano dei bocciolini di rosa,ovviamente commestibili e il gioco e’ fatto…. contando che va un bocciolino di rosa per flute,state abbondanti perche’ qualcuno in piu’ insaporisce lo sciroppo,quindi per  una decina di flute prendete 15 bocciolini. Mettete in un tegamino 150 ml di acqua e 120 gr [ Continua ]