‘frutta’ Category

definitovocalendariOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE2017 (3)

succo di frutta all’albicocca homemade e a km zero!

succo di frutta all’albicocca homemade e a km zero!

ogni anno, l’albero di albicocche che ho in giardino mi regala una quantita’ infinita di frutti, ovviamente non faccio nessun trattamento alla pianta e lascio che la natura faccia il suo corso e anche quest’anno diciamo che si e’ comportata bene: ho un’albero stracarico di albicocche succose! solitamente faccio la marmellata e anche ora ho [ Continua ]

insalatina light con fragole,indivia,rucola e pinoli

insalatina light con fragole,indivia,rucola e pinoli

sto interpretando il vostro pensiero: ” ma che schifezza e’??? ” e’ quello che ho pensato quando la Dott.ssa Daria Debbia, durante una delle serate dedicate al cibo, salute e bellezza, mi ha proposto questa insalata.. e penso :”okkk se lo dice lei…” e poi siamo arrivati alla serata, alla preparazione e ho avuto il [ Continua ]

insalata di farro, rucola, pollo e scamorza : veloce e fresca!

insalata di farro, rucola, pollo e scamorza : veloce e fresca!

anche questa ricetta e’ stata proposta ai corsi de la cucina incantata che teniamo a Sassuolo.In particolare il tema della serata “fantasie di cereali e farine alternative ” argomento che ci sta particolarmente a cuore. Noi riteniamo che nell’alimentazione quotidiana sia giusto variare e non mangiare solo grano ma altri tipi di cereali e non [ Continua ]

gelatina di melone al rhum..che dire..sfiziosa!!!

gelatina di melone al rhum..che dire..sfiziosa!!!

Dalla meravigliosa riviera romagnola,dove cerco di ricaricare le pile,vi lascio questa ricettina, veloce,buona e di effetto.  E’ una preparazione che abbiamo fatto insieme alle ragazze, nella serata dei corsi di cucina de lacucinaincantata  dove abbiamo affrontato tre menu’ veloci per l’estate e questo era uno dei tre dessert… Un piccolo melone a polpa gialla 100 gr [ Continua ]

formaggio,pere,noci,miele,aceto balsamico…che dire..un delirio!!!!!!

formaggio,pere,noci,miele,aceto balsamico…che dire..un delirio!!!!!!

Altra bella ricettina che abbiamo proposto al corso di cucina de “lacucinaincantata” nel quale abbiamo affrontato l’argomento “il buffet delle cerimonie”,visto il periodo di comunioni,cresime e ricevimenti. Facile da fare,ottima da gustare e di sicuro successo! Noi le abbiamo denominate pere in galera proprio perche’,all’interno di questi formaggi c’e’ la pera tagliata a dadini e [ Continua ]

fichi brasati all’aceto balsamico e confettura di fichi e noci…..da sballo!!!!!!!!

fichi brasati all’aceto balsamico e confettura di fichi e noci…..da sballo!!!!!!!!

Eccoci qua !!!!!Mi scuso per l’assenza e spero di farmi perdonare con questa ricetta multipla e utile,visto il periodo dei fichi! L’altro giorno,di ritorno dal mare,mi sono fermata dal mio “spacciatore” di frutta e verdura e non ho resistito…abbiamo raccolto 6 kili di fichi e li ho portati a casa epoi..mumble mumble…cosa ci faccio???? tutta [ Continua ]

gelatina di brachetto e marmellata di cipolle!!! che lacrime!!

gelatina di brachetto e marmellata di cipolle!!! che lacrime!!

La campagna delle confetture,marmellate e gelatine continua…ed eccovi la marmellata di cipolle e la gelatina di brachetto da consumare con i formaggi e anche sulle fette biscottate,magari quelle home made  fatte da me… marmellata di cipolle: 1,500 kg di cipolle tropea(nella foto sono quelle bionde,giusto per la foto) 500 gr di zucchero bianco 250 gr [ Continua ]

marmellata pesche e vaniglia del madagascar,semplice e profumata…

marmellata pesche e vaniglia del madagascar,semplice e profumata…

Per finire il ciclo delle marmellate o meglio delle confetture di pesche,questa e’ la piu’ semplice.  Ho fatto la solita dose: un kg di frutta pulita e sminuzzata e mezzo kilo di zucchero:  Prima di tutto ho fatto cuocere quasi un’ora la frutta senza zucchero,ho aggiunto lo zucchero,i semi di vaniglia e il bacello raschiato( [ Continua ]

marmellata di pesche,cardamomo e scorze di limone…per i piu’ difficili..

marmellata di pesche,cardamomo e scorze di limone…per i piu’ difficili..

Quest’anno gira cosi..famolo strano o meglio famole strane..ebbene si..le marmellate di casa mia escono con sapori diversi,a volte piu’ decisi,altri che anticipano il Natale,altri che..speriamo che la sorte ce la mandi buona,insomma anche stavolta le pesche hanno avuto una trasformazione,le ho abbinate al cardamomomo e al limone.. Il rapporto tra frutta e zucchero e’ sempre [ Continua ]

marmellata di prugne settembrine con uvetta e anice stellato..buonissima!!!!!

marmellata di prugne settembrine con uvetta e anice stellato..buonissima!!!!!

  Questa ricetta non e’ nata dalla mia fantasia ma ho rielaborato una ricetta di Lydia del blog Tzatziki a colazione,marmellata di prugne,uvetta e cannella. A differenza di Lydia io ho sostituito la cannella con l’anice stellato e in effetti ho stravolto un po’ la ricetta: ogni kilo di frutta gia’ pulita pronta da cuocere [ Continua ]