‘primi piatti e pasta fresca’ Category

definitovocalendariOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE2017 (3)

zuppa Parmentier

zuppa Parmentier

oggi vi presento una delle zuppe piu’ famose, la zuppa Parmentier,prende il nome da un agronomo francese vissuto in Francia tra il 1700 e il 1800, ha dedicato la sua vita allo studio di piante che oggi troviamo sulla nostra tavola e a lui si deve la diffusione della patata, prima in Francia e poi [ Continua ]

oggi gli gnudi !  e senza glutine !! per tutti

oggi gli gnudi ! e senza glutine !! per tutti

  sono anni che faccio gli gnudi quando..non tempo di fare i tortelli!!! ebbene si! a volte mi faccio prendere quando faccio spesa e trovo della buona ricotta e gli spinaci freschi..ma poi mille cose si mettono insieme e non ho tempo di fare la pasta e fare i tortelloni e quindi sfonro gli gnudi [ Continua ]

gnocchi con farina di ceci e buratto..alternativi!

gnocchi con farina di ceci e buratto..alternativi!

buon anno! inizio l’anno nuovo con questa ricetta, alternativa nel senso che ho fatto degli gnocchi non con la patata ma bensi’ con la farina di ceci bio e farina buratto,cioe’ una farina di grano tenero tipo 2 che va bene per qualsiasi cosa. Nell’ultimo anno sto dando molta attenzione alle farine, alla loro origine [ Continua ]

giovedi? gnocchi ma di stracchino, veloci, squisiti!

giovedi? gnocchi ma di stracchino, veloci, squisiti!

  questa ricetta e’ un po’ che gira e l’ho messa in pratica una sera ai corsi di cucina de La cucina incantata, a Sassuolo, questa primavera, nella serata dedicata ai gnocchi per l’estate..eh si..perche i gnocchi non hanno stagione! questo e’ un piatto facilissimo, basta avere in casa una confezione di stracchino , qualche [ Continua ]

cous cous con il pesce

cous cous con il pesce

questo meraviglioso piatto e’ proprio adatto da portare a una scampagnata, per un pranzo in spiaggia o se siete ospiti a casa di qualche amico.. si prepara prima ed e’ un piatto davvero completo.  C’e’ un pò da lavorare ma basta organizzarsi. Non e’ necessario mettere tutti i tipi di pesce o di verdure..usate la [ Continua ]

minestra nel sacco e contest di “cucina semplicemente” !!!!

minestra nel sacco e contest di “cucina semplicemente” !!!!

  Ho avuto l’onore e il piacere, insieme ad altre 9 foodbloggers in Emilia Romagna  di essere selezionata alla  partecipazione  al contest indetto da  cucina semplicemente , contest in cui il protagonista sara’ il Parmigiano Reggiano del caseificio Casello di Modena. Vi consiglio di visitare questo meraviglioso sito , rimarrete a bocca aperta! bravissimi!! Perche’ questa ricetta? perche’ [ Continua ]

il tartufo nero…che bonta’!

il tartufo nero…che bonta’!

  Nel mese di luglio 2014 abbiamo dedicato una serata dei nostri corsi di cucina al tartufo nero estivo; abbiamo cucinato insieme all’amico Dario Venturelli, “tartufaio” e intenditore.. ci ha insegnato la differenza tra tartufo nero estivo, invernale e bianco, inoltre abbiamo imparato a pulire il tartufo, a fare il burro chiarificato al tartufo e [ Continua ]

lasagne di zucca : provare per credere !!

lasagne di zucca : provare per credere !!

Questa ricetta e’ stata la piu’ gettonata del 2013 tanto che abbiamo deciso di  pubblicarla  anche sulla rivista Creativamente Donna, nel secondo numero e sicuramente in giro per l’Italia quelli che l’hanno provata non sono rimasti delusi.. veniamo alla ricetta: ingredienti per 4 persone Gr 500 Pasta fresca all’uovo Gr 500 zucca cotta Un porro [ Continua ]

fusilli tonno,carote e limone

fusilli tonno,carote e limone

    Questa ricetta l’ho proposta nella serata dei corsi di cucina, dedicata ai primi piatti ” a tutto sugo” che  come ogni anno non puo’ mancare: cuciniamo insieme 10 primi piatti,solitamente con 5 formati di pasta e mentre si cuoce la pasta noi prepariamo due condimenti utilizzando pesce almeno in due,,carne il meno possibile [ Continua ]

neve??freddo??? e noi facciamo gli spatzle agli spinaci!!!

neve??freddo??? e noi facciamo gli spatzle agli spinaci!!!

ieri sera non sapevo cosa preparare per cena,poi ricordo che tempo fa,girovagando per i blog amici ho visto gli spatzle e scritto la ricetta nella mia bibbia,ovviamente senza riferimenti e procedimento,poi andando a raccimolare i ricordi nella mia testolina stanca ricordo che anni fa li feci per un pranzo..parliamo di preistoria,avevo mio figlio maggiore che [ Continua ]