‘snack’ Category

definitovocalendariOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE2017 (3)

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

impastare: la mia passione! e sto contaminando tante ragazze che vengono ai nostri corsi di cucina: io lo chiamo il demone della panificazione. questi croissant sono veloci e semplici e di sicuro successo! 500 gr di farina 00 bio macinata a pietra 150 gr di acqua 100 gr di latte 50 gr di burro morbido [ Continua ]

focaccia sprint senza lievito di birra

focaccia sprint senza lievito di birra

udite udite!!! volete una ricetta per preparare una focaccia senza i tempi di lievitazione ?? vi siete accorte che siete senza pane, piove come oggi, non avete voglia o tempo di uscire? e’ domenica e il fornaio e’ chiuso? bene..seguite passo passo la ricetta e vi troverete tra le mani una focaccia profumata, morbida e [ Continua ]

colte e mangiate, le erbe di campo: tortino di malva e ortica!

colte e mangiate, le erbe di campo: tortino di malva e ortica!

In collaborazione con il nostro erborista del cuore Silvano dell’Erboristeria Fresia,Sassuolo, e l’indispensabile aiuto di Bianca, sua preziosa collaboratrice, abbiamo potuto mettere in piedi la serata/corso dedicata alle erbe spontanee di campo: dopo averci riempito(nel vero senso della parola) la cucina di ortica, malva, tarassaco, viperina, parietaria e chi piu’ ne ha piu’ ne metta, [ Continua ]

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

frittelle di quinoa….una bella novita’ per tutti..e gluten free!!

Parliamo della quinoa,spesso scambiata per un cereale ma e’ una pianta erbacea. Non contiene glutine e puo’ essere consumata dai celiaci e da chi soffre di intolleranza al glutine. Si puo’ macinare ottenendo cosi’ una utile farina ed e’ ricca di vitamine del gruppo B ,C ed E. Molto nutriente e non troppo calorica e’ [ Continua ]

giochiamo con i mikado?? si ma di pasta phillo!!

giochiamo con i mikado?? si ma di pasta phillo!!

Questa ricettina fa parte della lunga serie del corso che trattava il tema :Finger Food. Corso fatto l’anno scorso in questo periodo a “lacucinaincantata ” dove ancora oggi proseguiamo divertendoci a cucinare in allegria! vi lascio questa ricettina semplice ma d’effetto e buonissima!  MIKADO CON PROSCIUTTO (12 mikado) 12 quadratini di pasta fillo da 10 [ Continua ]

un panino?? tanta roba!!!!!

un panino?? tanta roba!!!!!

Questo panino nasce dall’unione di alcune esigenze: avanzi(per modo di dire)da utilizzare,mio figlio Filo che non mangia la pasta a mezzogiorno e la voglia di utilizzare Balmi’ che la famosa Ditta TOSCHI di Vignola( ci divide una ventina di chilometri) mi ha inviato a casa insieme ad altre delizie.. Ho preparato le sovracoscie di pollo [ Continua ]

avete fame???? valdostana al forno!!!!!!

avete fame???? valdostana al forno!!!!!!

Dovete sapere che tutti i giorni,mentre i ragazzi aspettano il primo,mangiano qualcosa per riempire il “buchino dell’attesa”. L’altro giorno mi e’ venuta voglia di fare la valdostane pero’ per prenderle leggere le ho fatte al forno come ho letto in un blog,di cui pero’ non ricordo il nome,mannaggia!!!! risultato??? leggere,appetitose,ma se fai tanto di iniziare [ Continua ]

panino “intorno” al wurstel !!!

panino “intorno” al wurstel !!!

Come al solito le foto fanno pieta’,ma i panini erano OTTIMI !!!!! Era tanto tempo che questa ricetta girava nei miei pensieri e ieri sera ho avuto l’occasione di farli, complice la partita di calcio in compagnia degli amici di mio figlio e le loro “bocche sante”… La ricetta usata e’ di Pip di Zenzero [ Continua ]

snack messicano!!!

snack messicano!!!

Un mese fa sono stata al Lidl a fare spesa e ho trovato sugli scaffali tantissimi prodotti messicani e ho preso alcune cose,per la felicita’ dei miei figli,i quali mi accusano che faccio tutto in casa e non possono mai mangiare qualche “porcheria”.. Ho trovato i o le tortillas che sono tipo la piadina pero’ [ Continua ]

muffin…a modo mio..

muffin…a modo mio..

Veramente ho scritto”a modo mio” per via del ripieno:infatti al posto dei mirtilli ho messo all’interno un cucchiaino di marmellata di albicocche fatta da me e in altri un pezzettino di cioccolato bianco,meglio se spezzettato. Metto la ricetta originale cosi’ come l’ho scaricata ed eseguita,con le sue note,essenziali per la buona riucita .Purtroppo non riesco [ Continua ]