‘zuppe, vellutate e minestre’ Category

definitovocalendariOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE2017 (3)

zuppa Parmentier

zuppa Parmentier

oggi vi presento una delle zuppe piu’ famose, la zuppa Parmentier,prende il nome da un agronomo francese vissuto in Francia tra il 1700 e il 1800, ha dedicato la sua vita allo studio di piante che oggi troviamo sulla nostra tavola e a lui si deve la diffusione della patata, prima in Francia e poi [ Continua ]

zuppa di farro e legumi..perfetta per oggi!

zuppa di farro e legumi..perfetta per oggi!

brrrrrr che freddo che fa oggi a Sassuolo!!! ci vuole proprio una bella zuppa!!! Un mesetto fa, prima che iniziasse il caldo avevo preparato questa zuppa, veloce, buona e..scaldacuore.. io non so ma le zuppe hanno su di me questo effetto! premetto che i legumi andrebbero messi a bagno almeno 12 ore prima se non [ Continua ]

zuppa di quinoa e fagioli : vegana, dietetica, senza glutine e buonissima!

zuppa di quinoa e fagioli : vegana, dietetica, senza glutine e buonissima!

Da qualche anno ho scoperto la quinoa, erroneamente classificato un cereale, ma che non e’ un cereale, ma uno pseudo cereale..e’ una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiacea ed e’ senza glutine e con alto contenuto proteico. insomma un gran bell’ingrediente. Noi lo abbiamo usato parecchie volte in insalata, per fare delle crocchette e zuppe.. nel sito [ Continua ]

Crema di carote a curcuma! Per la digestione e l’abbronzatura!!!!

Crema di carote a curcuma! Per la digestione e l’abbronzatura!!!!

Ricettina che scalda il cuore…e arriva all’anima! Basta veramente poco,qualche carota,la curcuma che in casa  non deve mai mancare e un po’ di panna fresca(per dolci) oppure panna vegetale et volia’ la crema scalda cuore e’ fatta!!!! La curcuma invece e’ un’antiinfiammatorio fantastico ed anche antitumorale! Agevola la digestione ed aiuta il lavoro della colecisti,insomma [ Continua ]

zuppa di cipolle..che dire….favolosaaaa!!!!!!!!!

zuppa di cipolle..che dire….favolosaaaa!!!!!!!!!

Oggi sono stata proprio bravina! sto pubblicando una ricetta favolosa sul blog e ho anche inviato una newsletter con un altra ricettina dal sito www.lacucinaincantata.com . Iscrivetevi anche voi!!!! pero’ c’e’ il rovescio della medaglia:ho tutto da fare!!!!!!!! ma quanto tempo ci vuole? scarica le foto,riordinale,seleziona,aggiusta bla bla bla…. per fortuna che adoro fare queste [ Continua ]

scalda lo stomaco e il cuore: la zuppa di farro,fagioli e patate…

scalda lo stomaco e il cuore: la zuppa di farro,fagioli e patate…

Quando ho voglia di fare qualcosa per trasmettere il calore del cibo  ai miei ragazzi e a me preparo una zuppa e questa e’ uscita cosi’,nella sua semplicita’ con quello che avevo in casa e forse perche’ e’ semplice,nostrana fatta con amore e’ piaciuta tantissimo a tutti.  Per 4 persone: 350 gr di farro cipolla [ Continua ]

che sia fredda,che sia calda..che zuppa sia!!!!!!

che sia fredda,che sia calda..che zuppa sia!!!!!!

in questi giorni siamo in balia di un caldo atroce,ma anche di temporali improvvisi come sta accadendo in questo momento e se per caso avete programmato per cena una zuppa di fagioli,patate e maltagliati,non vi troverete in difficolta’ perche’ se c’e’ fresco,la scaldate,se c’e’ caldo la mangiate fredda! ingredienti fagioli cannellini,io ho usato quelli secchi [ Continua ]

Direttamente da Sale & Pepe: Zuppa della regina!

Direttamente da Sale & Pepe: Zuppa della regina!

Non penso sia una zuppa dietetica,ma che scalda il cuore e lo stomaco di sicuro!!! Ho preso la ricetta da Sale & Pepe di Dicembre perche’ da subito mi aveva colpito.. L’altra sera,nel visionare il frigo mi sono resa conto che avevo tutti gli ingredienti e quindi via!!! Sono andata a occhio con le quantita’: [ Continua ]

vellutata di patate con filetti di triglia

vellutata di patate con filetti di triglia

Prima di tutto chiedo scusa per la foto perche’ e’ veramente brutta e non invoglia certo,ma non ero a casa mia e la luce diversa mi ha ingannato. Detto questo pero’ mi faccio perdonare perche’ il piatto e’ veramente buono e delicato. Da fare quando si vuol fare “lo chef fighetto”…… Questa dose e’ per [ Continua ]

cremina di ceci con spiedini di gamberi e pancetta

cremina di ceci con spiedini di gamberi e pancetta

Questo piatto lo propongo ogni tanto ai miei ragazzi perche’ piace a tutti! La cosa piu’ difficili,per me,e’ quella di ricordarsi di mettere a bagno i ceci il giorno prima. Fatto questo li cuocio nel tegame a pressione per mezzora o poco piu’ con una foglia di alloro e li passo al passaverdura.Se volete fare [ Continua ]