calendariAprileMaggioGiugno2018 (1)

 

 

SHORT PIZZA LUNGA LIEVITAZIONE 24 E 48 ORE

SHORT PIZZA LUNGA LIEVITAZIONE 24 E 48 ORE Dalle 20,30 alle 22,30 Preparazione degli impasti con farine macinate a pietra e degustazione

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

mini croissant alle erbe aromatiche: semplici e veloci

impastare: la mia passione! e sto contaminando tante ragazze che vengono ai nostri corsi di cucina: io lo chiamo il demone della panificazione. questi croissant sono veloci e semplici e di sicuro successo! 500 gr di farina 00 bio macinata a pietra 150 gr di acqua 100 gr di latte 50 gr di burro morbido [ Continua ]

focaccia sprint senza lievito di birra

focaccia sprint senza lievito di birra

udite udite!!! volete una ricetta per preparare una focaccia senza i tempi di lievitazione ?? vi siete accorte che siete senza pane, piove come oggi, non avete voglia o tempo di uscire? e’ domenica e il fornaio e’ chiuso? bene..seguite passo passo la ricetta e vi troverete tra le mani una focaccia profumata, morbida e [ Continua ]

giovedi? gnocchi ma di stracchino, veloci, squisiti!

giovedi? gnocchi ma di stracchino, veloci, squisiti!

  questa ricetta e’ un po’ che gira e l’ho messa in pratica una sera ai corsi di cucina de La cucina incantata, a Sassuolo, questa primavera, nella serata dedicata ai gnocchi per l’estate..eh si..perche i gnocchi non hanno stagione! questo e’ un piatto facilissimo, basta avere in casa una confezione di stracchino , qualche [ Continua ]

 

short cook pizza 24/48 ore di lievitazione

impariamo a fare la pizza con farine biologiche e macinate a pietra con lunga lievitazione di 24 e 48 ore cosi’ da rendere digeribile  la pizza anche a chi ha problemi con il lievito di birra. la qualita’ delle farine e’ altissima e ne consegue una pizza profumata e saporitissima… short cook  dura meno di [ Continua ]

pane casereccio con farine bio del Mulino Marino

pane casereccio con farine bio del Mulino Marino

Finalmente il pane che voglio!!! ho iniziato ad usare queste farine stupende e ogni volta “gioco” con i vari tipi e i risultati sono sempre stupendi! Non uso il lievito madre ma poco, pochissimo lievito di birra per via dei tempi di lievitazione. per poter usare poco lievito di birra devo fare una biga poolish [ Continua ]

 

IMPASTA CHE TI PASSA

Tarallini Friselle Gnocchetti sardi Tagliatelle Pane azzimo  senza lievito Focaccia sprint

pane, pita, Petra…tanta roba!

pane, pita, Petra…tanta roba!

Un ringraziamento a mulino Quaglia per averci fatto conoscere queste meravigliose farine e per aver continuato a credere e ad investire in questo modo , i risultati si vedono!!! grazie anche da parte di tutte le nostre “ragazze” che frequentano i nostri corsi di cucina, le quali, non conoscevano la farina Petra e cucinando insieme torte, [ Continua ]

 

serata romagnola a gogo!!

Piada e cassoni con abbinamento di salumi e formaggi-strozzapreti con scalogno-galletto alla contadina-ciambella romagnola e cagnina- google maps

 

serata romagnola a gogo!!

Piada e cassoni con abbinamento di salumi e formaggi-strozzapreti con scalogno-galletto alla contadina-ciambella romagnola e cagnina- google maps