Polpo con patate
Informazioni
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Ingredienti
- polpo
- patate
- prezzemolo
- olio
- aglio
- alici
- farina
- acqua
- 1 uovo
Preparazione
Per lessare un polpo per bene fate così: riempire il tegame di acqua fredda, mettere il polpo con un rametto di prezzemolo e un tappo di sughero e cuocere, 20 minuti a pressione dal momento del fischio, 40 in tegame normale. Se si riesce e’ meglio lasciarlo raffreddare nella sua acqua. Lessare le patate. Tagliare il polpo a pezzi e anche le patate,unire tutto assieme spolverato di prezzemolo,mettere olio e aglio.
Alle alici invece ho tolto la testa e le interiora,lavate e messe a scolare. A parte ho preparato la pastellina con farina acqua 1 uovo,mescolato per bene e poi ho immerso le alici e fritto…spazzolate via.