Eccomi qua,pian pianino ricomincio a riprendere i vecchi ritmi,con qualche impegno in piu’,ma che non sara’ di intralcio per il seguito del mio blog.
Questa e’ una ricetta che sono anni che gira per il web e io oggi la ripropongo con qualche modifica fatta in seguito ai vecchi esperimenti.

• 200 gr cioccolato fondente 70%
• 3 uova (di solito erano 4)
• 150 gr burro (erano 200)
• 150 gr zucchero finissimo (erano 200)
• 2 cucchiai non colmi di farina (molte ricette non la prevedono)
• 1 cucchiaino di caffè macinato
• 1 bustina di vanillina

Ho iniziato a sciogliere il burro a fuoco lentissimo con il cioccolato,mi raccomando lento lento e non deve bollire!!! montare gli albumi a neve e poi i tuorli con lo zucchero rendendoli spumosi(nel caso mettete un cucchiaio di albumi montati,vi aiutera’ in questa operazione). Dopo aver montato i tuorli aggiungete il cioccolato fuso e tiepidissimo!! e mescolate amalgamando bene,aggiungete la farina,il caffe’,la vanillina e infine gli albumi. Ho imburrato e infarinato una toriera da crostate(penso da 24 cm di diam) e ben infarinata,versato il composto e messo in forno a 160° per 25/25 minuti. Diventa veramente guduriosa se abbinata a una fetta mettete il mascarpone.