proposi questa curiosa torta, cotta direttamente nel vasetto, il primo anno dei corsi di cucina, nel lontano 2011,  successivamente, visto il successo e l’originalita’,  l’ho proposta  nel primo libro di ricette ” una noce di burro”.

L’anno scorso, in occasione del Natale 2017 abbiamo rispolverato la ricetta, proponendola come regalino e/o segnaposto, in occasione di  Natale in serra a Fiorano e vi assicuro che sono andate a ruba!

A fianco mettero’ la ricetta ma si puo’ adattare qualsiasi tipo di ricetta di torta ( yogurt, carote, cacao..).

Settimana scorsa l’abbiamo data in versione torta di carote, come merenda, per un “laboratorio femminile” #prenditicuradite presso la onlus “per vincere domani” a Sassuolo, dove abbiamo anche fornito una sana colazione e il pasto unico a tutte le partecipanti.

Diciamo che puo’ essere anche utile per avere sempre una torta che dura a lungo, qualche mese, eh si! come? cuocendo in forno, senza tappo e appena raggiunge la cottura giusta (circa 30 minuti),  si estrae dal forno con i guanti, si tappa, ed ecco che con il forte calore della cottura appena si raffredda va in sottovuoto. quindi durata di mesi e quando l’aprirai avrai una tortina soffice e profumata come appena fatta!

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150g farina 00
125g zucchero
1uovo e mezzo
7g di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
65g di burro
grattatura di limone
uvetta, pinoli ,
mandorle a piacere

mescolare le uova, lo zucchero, il burro fuso, il latte e la farina setacciata con il lievito e frullare il tutto. Aggiungere la scorza di limone grattata, l’uvetta e pinoli o mandorle o nocciole
Nel frattempo scaldare il forno a 180°, imburrare accuratamente i barattolini di vetro e spolverarli con pangrattato o farina. Versare l’impasto nei barattolini riempiendoli solo per metà. Cospargere con le mandorle tritate. Infornate per circa 30 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare che l’interno sia cotto e una volta sfornati i barattolini chiuderli con il loro tappo….Dopo un po’ nei vasetti si formerà il sottovuoto.
Con questa dose ne vengono  5 barattolini .