eccoci con una ricetta che ci fa ricorda l’estate, il mare ma che ci riporta pero’ a casa ad accendere il forno.. vogliamo fare un piatto veloce per la cena? abbiamo gli amici per l’aperitivo? vogliamo farci una coccola con un buon calice di vino bianco fermo o una bollicina? ecco qua!! forza!! pochi ingredienti e il successo e’ assicurato!

se vuoi seguirci su fb abbiamo la pagina de la cucina incantata dove pubblichiamo tutto cio’ che riguarda il nostro mondo: corsi di cucina, eventi, produzioni del nostro laboratorio. clicca qua  metti mi piace cosi’ puoi rimanere aggiornato sui corsi di cucina e gli eventi.

se invece hai qualche dubbio riguardo una ricetta, una cottura o vuoi un consiglio iscriviti alla nostra pagina forum sempre su fb qua e puoi pubblicare, scrivere, chiedere e comunque sempre rimanere aggiornato su tutti i nostri movimenti!

un rotolo rettangolare di pasta sfoglia o di pasta brisee’

15/20 filetti di alici fresche ( si trovano gia’ pulite fresche nel banco del pesce fresco oppure nel banco congelatore)

un cespo piccolo di insalata scarola

olio extravergine

sale, pepe

a piacere uvetta e pinoli

se prendi le alici fresche con testa e lisca e’ meglio perche’, come dico sempre ai corsi, vedi se il pesce e’ fresco, cioe’ deve avere un bell’occhio, e nel caso del pesce azzurro la pancia deve essere integra. Per praticita’ puoi anche prendere quelle gia’ pulite se  hai una pescheria di fiducia dove rivolgerti, altrimenti prendile direttamente nel reparto surgelati.

lava per bene i filetti e asciugali e mettili da parte.

lava la scarola, tagliala a pezzi e mettila in padella antiaderente con un filo d’olio, sale e pepe e falla stufare rendendola cosi’ morbida e un po cotta.

accendi il fornoprendi la pasta sfoglia, stendila su una leccarda con la carta forno sotto, bucherellala con la forchetta e mettila in forno a 180° per 4 minuti circa, poi toglila e mettici sopra in modo uniforme le alici, un filo di olio e inforna ancora per altri 6 minuti circa poi controlla e valuta.

appena la sfoglia sara’ pronta sfornare e completare con la scarola saltata ed eventualmente, se piace una manciata di uvetta ( messa a bagno precedentemente in acqua per mezzora) e una manciata di pinoli.