Dopo aver lessato le patate le ho schiacciate, ho aggiunto due uova leggermente sbattute con la forchetta, il parmigiano, sale e pepe e ho coperto il forno della teglia da forno coperta di carta forno con la meta’ dell’impasto di patate, tenendo un po i bordi rialzati creando cosi un “guscio”, poi ho steso il prosciutto cotto, sopra la scamorza affumicata a fettine e ho coperto con le restanti patate, appiattito con le mani e infornato a 190 per mezzora. ottimo!! potete usare anche altri tipi di formaggio a seconda dei gusti, si possono mettere anche verdure grigliate magari sostituendo il prosciutto..insomma..spazio alla fantasia!

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buona giornata e…buona cucina!