Tortino di broccoli e alici
Ciao a tutti! stavo scorrendo le foto dei piatti cucinati ai corsi di cucina e mi sono imbattuta in questo tortino con le alici che ha riscosso tanto successo anche da parte di chi non ama i broccoli. quindi ho pensato :”perche’ non mettere sul sito la ricetta??” ecco fatto!!
sara’ sicuramente un successo anche a casa vostra!
- 450 gr broccoli puliti
- 24 alici
- 6 fette di pancarrè
- prezzemolo
- scalogno
- arancia
- erba cipollina
- burro
- olio extravergine
- sale
- pepe
Lessare le cimette dei broccoli. Pulire le alici aprendole a libro. In una ciotola mescolare il pancarrè macinato con lo scalogno e il prezzemolo tritati, salare e pepare e mettere un filo di olio.
Con il burro imburrare qualche stampo monoporzione e spolverizzare con il panure e riempire a strati con le alici, i broccoletti e la panure. Irrorare con olio e infornare a 200° per 10 minuti circa.
Preparare una salsina di accompagnamento emulsionando olio, succo di arancia, sale, pepe e un trito di buccia di arancia ed erba cipollina.
