Una ricetta veloce, veloce, con basso impatto calorico, di stagione , che sazia e che ha un carico di vitamine, sali minerali e proteine strepitoso!

puo’ essere un piatto unico, antipasto, accompagnamento a una cena di pesce..insomma un’insalata tutto fare!

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Un polpo di almeno 1,5 kg

3 finocchi

1 pompelmo rosa

1 pezzo di sedano rapa

olio extravergine

succo di limone

sale fino

erbe cipollina

Cuoci il polpo e tagliarlo a tocchetti, taglia il finocchio con l’affettatrice e mettilo in acqua fredda, taglia un pezzo di sedano rapa a julienne, pela a vivo le fettine del pompelmo rosa( cioe’ togli la pellicina trasparente a ogni spicchio)  prepara una citronette con olio extravergine, limone, sale e pepe e l’erba cipollina e l’eventuale succo di pompelmo.

Metti il finocchio sul piatto da portata, il sedano rapa, le fettine del pompelmo e sopra distribuisci  il pesce e irrora con la citronette. Servire