Mini cheesecake con salmone affumicato
Buongiorno bella gente!
Siamo a ridosso della fine di questo anno che per molte persone compresa me e’ da definire “annus horribilis” quindi come meglio cacciare la tristezza e ricordi orrendi con un buon antipasto semplice e veloce???
ecco allora che vi propongo una cheese cake salata di sicuro successo!
- 120 gr salmone affumicato
- 120 gr di biscotti salati (io uso i tuc)
- 120 gr di burro
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di formaggio spalmabile
- aneto o finocchietto fresco
- qualche bacca di ginepro
Tritare i biscotti con un pesta carme o il fondo di un bicchiere, sciogliere il burro e ancora caldo versarlo sui biscotti tritati e mescolare velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo.
Prendere il coppa pasta della misura che volete, solitamente 5/6/7 cm di diametro e versarvi dentro il briciolame ancora caldo e pigiarlo per bene formando un fondo omogeneo e poi sfilarlo e procedere cosi fino all’ultimo. mettere poi tutto in frigo e vedrete che il fondo, raffreddandosi il burro, si compattera’.
Nel frattempo lavorare la ricotta con formaggio, sale, pepe, bacche di ginepro schiacciate e tritate, poco aneto.
ora componete il vostro piatto: mettete il fondo salato su un piatto, versate una cucchiaiata di mix di formaggi, una strisciolina di salmone affumicato e un ramettino di aneto.
servire e il successo e’ assicurato!
