Spaghetti con pancetta agretti o barbe di frate Preparazione – Cottura – Porzione 4 persone Difficoltà – Informazioni Avevo sempre mangiato gli agretti lessati e apprezzavo di loro il sapore che vagamente ricorda gli spinaci,poi un giorno,parlando con Silvia,la mia socia di fornelli,mi ha sollecitato a fare questa ricettina,veloce,appetitosa e…diversa!!! Ingredienti 400 gr spaghetti 2…
Zuppa di cipolle Preparazione – Cottura – Porzione 4 persone Difficoltà – Informazioni La ricetta in oggetto fa parte di uno dei piatti che ho cucinato al corso di cucina de “lacucinaincantata” e il tema e’: zuppe e vellutate,una delle serate piu’ gettonate!ieri sera c’e’ stata l’ennesima replica ma io non mi sono stancata ne…
Gnocchi ricotta e spinaci Preparazione – Cottura – Porzione 5/6 persone Difficoltà – Informazioni foto schifose a parte..questi gnocchi sono davvero buonissimi e versatili perche’ si abbinano ai condimenti che piu‘ vi piacciono.. io li ho conditi con il sugo di pancetta e pomodoro ma ci puo’ stare anche burro e salvia,panna e noci,funghi e…
Zuppa di farro,fagioli e patate Preparazione – Cottura – Porzione 4 persone Difficoltà – Informazioni Quando ho voglia di fare qualcosa per trasmettere il calore del cibo ai miei ragazzi e a me preparo una zuppa e questa e’ uscita cosi’,nella sua semplicita’ con quello che avevo in casa e forse perche’ e’ semplice,nostrana fatta…
Spaghetti genovese e crescenza Preparazione – Cottura – Porzione 4 persone Difficoltà – Informazioni Questi spaghetti sono fatti con quello che avevo in casa al ritorno delle vacanze: il basilico del mio balcone,qualche pinolo trovato in fondo al cassetto della frutta secca,parmigiano reggiano(quello con manca mai) e un pacchettino di crescenza da 100 gr strappato…
Pasta con coda di rospo Preparazione – Cottura – Porzione 5 persone Difficoltà – Informazioni Quest’estate la coda di rospo e’ stato il pesce piu’ gettonato a casa mia,anche perche’ e’ molto versatile da cucinare,si puo’ abbinare a tanti altri alimenti puo’ essere un’antipasto,un primo e un secondo.. il piatto che propongo e’ molto semplice ma…
Spaghetti calamari, cozze e persico Preparazione – Cottura – Porzione 5 persone Difficoltà – Informazioni Adoro cucinare i primi piatti a base di pesce e ogni volta faccio qualcosa di diverso a seconda di quello che il banco del pesce offre. Purtroppo qua a Cervia c’e’ il fermo pesca e quello che si trova lungo…
Tagliolini pomodoro fresco e basilico Preparazione – Cottura – Porzione 2 persone Difficoltà – Informazioni Questo primo piatto lo vidi per la prima volta in televisione su Gambero Rosso,cucinato da Laura Ravaioli. Negli anni ho riportato forse qualche modifica e ad oggi questa e’ la ricetta che ne e’ uscita. Ingredienti 3/4 pomodori freschi e…
Sugo al pomodoro Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Come sempre le foto fanno pieta’ma prometto che in futuro mi impegnero’ nell’imparare quest’arte.. Ieri,vista la giornata uggiosa,sono stata dai contadini nelle campagne dietro casa,qua al mare e ho fatto spesa di pomodori e pesche,loro produzione direttamente dalla pianta alla tavola. Ingredienti pomodori…
Frittelline di riso avanzato Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Quando avanza del riso in bianco o del riso allo zafferano io faccio delle frittelline e sono tutti contenti! Tante volte i miei figli non mangiano il riso caldo ma mi chiedono di farne di piu’ per far poi le mitiche frtittelline…
Le orecchiette Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Come sempre le mie foto potrebbero vincere l’oscar della foto piu’ squallida,ma andiamo avanti,imparero’ a fare anche le foto…mah.. veniamo a noi…per fare queste orecchiette quello che conta e’ la qualita’ degli alimenti,come sempre: Ingredienti orecchiette fresche pomodorini olive taggiasche filetto di tonno basilico…
Zuppa calda o fredda Preparazione – Cottura – Porzione 5 persone Difficoltà – Informazioni in questi giorni siamo in balia di un caldo atroce,ma anche di temporali improvvisi come sta accadendo in questo momento e se per caso avete programmato per cena una zuppa di fagioli,patate e maltagliati,non vi troverete in difficolta’ perche’ se c’e’…