in questi giorni siamo in balia di un caldo atroce,ma anche di temporali improvvisi come sta accadendo in questo momento e se per caso avete programmato per cena una zuppa di fagioli,patate e maltagliati,non vi troverete in difficolta’ perche’ se c’e’ fresco,la scaldate,se c’e’ caldo la mangiate fredda!

• 2 scatole fagioli cannellini
• 3/4 patate tagliate a tocchetti
• maltagliati o tagliatelle tritate
• olio extra vergine
• una scatolina di pancetta affumicata a cubetti
• uno spicchio d’aglio
• un po’ di passata di pomodoro
• parmigiano

Mettere nel tegame l’olio e l’aglio spremuto e aggiungere quasi subito la pancetta e le patate a tocchettini e fare rosolare pian piano; aggiungere acqua o brodo pero’ bollente perche’ le patate rimangono sempre alla stessa temperatura e cuociono meglio.. quando siete  arrivati a tre quarti della cottura,sempre mantenendo le patate cotte nel brodo, aggiungete poca passata di pomodoro,.i cannellini e finite la cottura aggiungendo ancora acqua/brodo coprendo..poi prendete i maltagliati o le tagliatelle e mettetele a cuocere nella zuppa e a fine cottura aggiungere ancora brodo caldo e spegnete il fuoco,coprendo. Se la volete tiepida o calda la servite dopo un po con un filo di olio extravergine e chi lo desidera anche il parmigiano..chi la volesse fredda..va’ preparata almeno qualche ora prima.. buona zuppa!!