Sono anni che faccio gli gnudi quando..non tempo di fare i tortelli!!! ebbene si! a volte mi faccio prendere quando faccio spesa e trovo della buona ricotta e gli spinaci freschi..ma poi mille cose si mettono insieme e non ho tempo di fare la pasta e fare i tortelloni e quindi sfonro gli gnudi che cotti e conditi con burro e salvia..e’ la morte sua!

Questa ricetta e’ stata convertita per l’occasione delle serate “gluten free” presso “starbene” a Sassuolo , bar e non solo dove si consumano e si vendono prodotti solo ed esclusivamente senza glutine.

Devo dire che se si prendesse l’abitudine comunque di consumare prodotti senza glutine, con farine alternative fa bene a tutti.. nell’ultimo anno anche noi dedichiamo tempo alla ricerca di farine alternative proprio perche’ gli studi, i nutrizionisti, e comunque una sorta di consapevolezza ci ha fatto arrivare al fatto che il consumo eccessivo di glutine causa danni al nostro corpo. Anche nel prossimo programma affronteremo serate dedicate appunto alle alternative alle farine tradizionali.

non vi faccio perdere altro tempo e vi metto sotto la ricetta..semplicissima ma spietata!!

• 130 gr di spinaci già cotti e strizzati (250 gr crudi)
• 1 uovo
• 250 gr di ricotta
• 50 gr farina di riso
• 40 gr di amido di mais
• 100 gr di parmigiano reggiano
• noce moscata
• sale fino

Tritare grossolanamente gli spinaci, aggiungere la ricotta, l’uovo e mescolare. Unire le farine. Il parmigiano ,sale e noce moscata. Mescolare. Bagnarsi le mani con l’acqua e formare delle palline. Portare a ebollizione l’acqua in un tegame e salarla. Tuffare qualche pallina e appena viene a galla toglierla con la ramina e riporla nel piatto. A fine cottura scaldare burro e salvia e condire gli gnocchi.