Ricetta interessante, leggera che in casa mia mette d’accordo tutti, infatti tengo sempre nella dispensa una confezione di spaghetti di riso o di soia, la salsa di soia non manca e.. bastano alcune verdure che il pranzo e’ servito! questo piatto e’ stato cucinato ai nostri corsi di cucina e anche ai corsi che facciamo..on the road, in questo caso al Solgarden center a Sassuolo, la nostra citta’, dove da qualche anno andiamo a cucinare appunto “in vivaio”..

Come dicevo prima potete usare spaghetti di riso oppure di soia: per la cottura attenetevi alle istruzioni e non sbagliate!!! non si cuociono tanti minuti come la pasta di semola, ma basta pochissimo: un asso nella manica in velocita’!

Anche le verdure le potete variare anche se quelle in elenco sono le canoniche verdure degli spaghetti cinesi.

• spaghetti di riso o di soia (un nodino a testa)
• un porro medio
• 2 carote
• mezzo cavolo cinese o in alternativa il cavolo cappuccio
• una confezione di germogli di soia
• una zucchina
• olio evo
• salsa di soia

Tagliare le zucchine e le carote a julienne e il cavolo a listarelle sottili, mettere nel wok o comunque una padella dal fondo piccolo qualche cucchiaio di olio e mettere in sequenza le carote, poi il cavolo, le zucchine ed infine i germogli di soia a distanza di qualche minuto uno dall’altro e sfumare con acqua calda e salsa di soia. portare a cottura per qualche minuto ma non esagerare perche’ le verdure devono rimanere croccanti. se volete aggiungere carne o pesce quindi pollo o gamberetti , il pollo va messo a tocchettini piccoli come primo ingrediente e fatto saltare per 5 minuti poi si prosegue con le verdure. i gamberi, vista la necessita di cuocere poco si possono mettere insieme alle verdure. procedere con la cottura della pasta e versare gli spaghetti nel wok e continuare a saltare per qualche minuto eventualmente aggiungendo altra salsa di soia. piatto gustoso senza dubbio!