Qualche ora fa ho fatto il video su fb per preparare questa insalata veramente gustosa e anche light!

• radicchio rosso
• valeriana o soncino
• formaggio camembert
• mela verde
• noci
• senape 2 cucchiaini
• un pezzettino di scalogno circa un cucchiaino
• olio evo
• qualche lampone
• aceto di vino
• sale

In alternativa al posto della mela di puo’ mettere la pera, io prediligo la abate, al posto del camembert potete spaziare dal roquefort al pecorino semi stagionato, dal taleggio alla caciottina. oppure scaglie di parmigiano reggiano…insomma degustibus.. se non avete le noci potete mettere mandorle, nocciole, pistacchi, semi di zucca o semi di girasole o pinoli, poi mettere lo scalogno tritato in una tazzina, aggiungere un cucchiaino o due di aceto di mele, la senape, l’olio e emulsionare. stendere su un piatto da portata le verdure come nel video e nella foto poi procedere con la fruuta, le noci, il formaggio e per ultimo la senape in fiocchetti.. e’ da giu di testa! io ho agiunto qualche lampone, ma ci sta benissimo anche il ribes e meravigliosamente la melagrana visto che e’ stagione.