Oggi vi propongo questa insalata d’orzo con verdure saltate : buonissima, light, profumata, veloce e..bella da presentare!

• orzo perlato 320 gr
• carote 4
• zucchine 3
• erbe aromatiche: maggiorana, timo, basilico
• olio evo (extravergine di oliva)
• curry a piacere

Lessare l’orzo secondo le istruzioni con la raccomandazione di lavarlo per bene prima di lessarlo. Tagliare le verdure a julienne non troppo fini , ma con il coltello e farle saltare in padella mantenendole croccanti con un goccio di olio extravergine. Tostare in padella antiaderente l’orzo con le erbe aromatiche e il curry. Mettere nello stampino monodose l’orzo e pigiarlo, sformarlo e metterlo su un piatto. Intorno mettere le verdure saltate e servire.