Spaghetti genovese e crescenza
Informazioni
Questi spaghetti sono fatti con quello che avevo in casa al ritorno delle vacanze:
il basilico del mio balcone,qualche pinolo trovato in fondo al cassetto della frutta secca,parmigiano reggiano(quello con manca mai) e un pacchettino di crescenza da 100 gr strappato alla mia dieta(abbandonata per le ferie..sigh e ripresa drasticamente oggi)…
Ingredienti
- 40 foglie di basilico
- 40/50 gr di parmigiano
- un pugno di pinoli
- 100/200 gr di crescenza
- olio evo
- 400 gr spaghetti
Preparazione
Ho messo nel tritatutto piccolino il parmigiano e l’ho tritato,ho aggiunto i pinoli e anche questi hanno subito la stessa fine,aggiunto olio evo e le foglie e ho finito l’opera ottenendo una sorta di pesto alla genovese e qua i genovesi si stanno sdraiando per terra dalle risate :-))
Mentre la pasta cuoce ho messo la crescenza in una ciotolina,coperta con la pellicola e fatta sciogliere in microonde. Una volta colata la pasta,messo il pesto,l’olio evo ho fatto il piatto e con un cucchiaio ho aggiunto la crescenza. Devo dire che come piatto rimediato e’ venuto davvero buono!!
