Quest’estate la coda di rospo e’ stato il pesce piu’ gettonato a casa mia,anche perche’ e’ molto versatile da cucinare,si puo’ abbinare a tanti altri alimenti puo’ essere un’antipasto,un primo e un secondo..
il piatto che propongo e’ molto semplice ma molto gustoso

• una codina di rospo
• una manciata di cozze
• olio evo
• pomodorini a piacere
• brodetto di pesce (se l’avete a disposizione)
• vino bianco mezzo bicchiere
• scalogno
• prezzemolo
• pasta (qualsiasi formato!)

tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con abbondante olio evo,aggiungete la codina di rospo fatta a pezzetti,dopo qualche minuto,aggiungete il vino bianco e il brodetto,i pomodorini tagliati in 2 e fate cuocere finche’ la coda inizia a spappolarsi; a questo punto aggiungete le cozze e portate a fine cottura,cioe’ quando le cozze risulteranno ben aperte e ben cotte. a questo punto colate la pasta e tiratela un minuto sul fuoco,aggiungendo il prezzemolo tritato fresco. Ora servite con un buon bianco frizzante fresco e per fortuna che ormai le vacanze sono finite,cosi’ smetto di mangiare e bere…forse..