Estratto di vaniglia
e’ tanto tempo che prometto alle ragazze dei corsi di cucina di pubblicare la ricetta dell’estratto di vaniglia, non che sia segreta, anzi, ma mi dimenticavo…
quindi ecco a voi
PS: I bacelli di vaniglia li prendo su Ebay qua il link . io prendo solitamente la qualita gourmet AAA e’ piu ricca di semini.. guardate anche i feedback comunque sono un paio di venditori e io ho avuto a che fare con entrambi e mi sono sempre trovata bene.. ovviamente il costo e’ molto inferiore che comperarla al supermercato e anche la qualita’ e eccellente.
- 1 bottiglia di vodka neutra da 750 ml
- 15 bacelli di vaniglia morbidi e cicciottelli
Prendete un vaso a chiusura ermetica, versate la vodka, tutta, prendete i bacelli, incideteli, raschiate i semini neri e metteteli nel liquore, poi prendete i bacelli, tagliateli in 4/5 pezzetti e mettete anche quelli nel liquore. finita l’operazione date una “shakerata” al vaso e riponetelo al buio (io dentro a un armadio) e per i primi giorni shakeratelo… mettete la data sul vaso, sara’ pronto dopo tre mesi. magari quando iniziate ad usarlo, fatene dell’altro..visto i tempi lunghi di riposo. se avete dei bacelli in casa, un po’ secchi, da utilizzare metteteli prima a bagno in acqua calda qualche ora, poi procedete con la ricetta.
uso: torte, creme, gelati insomma sostituto della polverina o della fialetta. per una torta o mezzo litro di crema se ne usa uno o due cucchiaini..dipende dai vostri gusti!
