Visitando,stamane,il blog di Jelly fragole & cioccolato.blogspot.com,sono incappata in una ricettina veloce e gustosa che ho proposto al mio pubblico oggi a pranzo come antipastino. Ho apportato alcune modifiche per esigenza. Ora metto gli ingredienti,comunque la ricetta originale la trovate qui.

• 250 gr di ricotta
• 1 uovo
• 2 manciatone di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di farina
• erba cipollina
• sale

Ho mescolato ricotta,uovo,parmigiano,sale ed erba tagliata con le forbici,poi ho imburrato e spolverato di pangrattato per bene 5 stampi da crem caramel di alluminio(io ho quelli di alluminio non usa e getta e sono piu’ piccoli) ,riempiti 3/4 e messo in forno a 160 x 20/25 min.
A parte ho preso un nodino di salsiccia,fatta tostare e aggiunto due cipollette rosse,sfumato con vino rosso,salato e portato a cottura.
poi avevo l’interno delle zucchine perche’ ho preparato le zucchine ripiene e da buona economa,mi scocciava buttarle via,le ho tagliate a rondelle,fatto rosolare con olio aglio e un po’ di vino,aggiunto pochissimo latte e una foglia di menta.
Una volta pronto lo sformatino,l’ho capovolto e ho messo le verdure in accompagnamento. un vero successo!