Questa pubblicazione e’ attesa da molti perche’ dal momento che la Robby,colei che mi ha fornito la foto,le ha pubblicate su fb,sono stata invasa da richieste per avere la ricetta!
la fonte della ricetta e’ a me sconosciuta o perlomeno la conservo nel mio data base,cosa certa e’ che e’ fantastica!!!! l’avevo gia’ fatta altre volte qualche anno fa poi,dopo averal proposta all’inaugurazione dei corsi di cucina a fine settembre,ho pensato di  metterla nel menu’ della vigilia che abbiamo fatto l’altra sera a “lacucinaincantata” ed e’ stato un vero tripudio!!!

Per la frolla:

• 250 gr di farina 00
• 1 cucchiaino e ½ di lievito
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 75 gr di zucchero
• 100 gr di burro morbido
• 1 uovo intero

Per la crema:

• 4 tuorli
• 75 gr di zucchero
• 65 gr di amido di mais
• 500 gr di latte intero
• 250 gr di panna liquida fresca
• 3 cucchiai di rum
• 3-4 cucchiai di marmellata di amarene o ciliege

Setacciare la farina con il cacao ed il lievito. Impastare velocemente il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo intero e infine le polveri. Impastare fino ad ottenere una sorta di briciolame. Imburrare ed infarinare lo stampo. Stratificare metà del briciolame di frolla cercando di compattarlo leggermente quasi a formare uno strato.

Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e infine i liquidi. Cuocere la crema finchè ispessisce e, quindi, aggiungere i cucchiai di rum.(io non l’ho messo)
Versare la crema sulla base di frolla, distribuire la marmellata aiutandosi con i rebbi di una forchetta cercando di amalgamarla alla crema in cerchi concentrici.
Ultimare la lavorazione distribuendo sulla superficie la seconda metà del briciolame.
Cuocere a 180°C per circa 30 min.
Far raffreddare la torta e a piacere  spolverizzare la superficie con un cucchiaio di zucchero al velo.

Grazie mille alla Robby che mi ha fornito la foto!