Fichi brasati all'aceto balsamico e confettura di fichi e noci
Eccoci qua !!!!!Mi scuso per l’assenza e spero di farmi perdonare con questa ricetta multipla e utile,visto il periodo dei fichi!
L’altro giorno,di ritorno dal mare,mi sono fermata dal mio “spacciatore” di frutta e verdura e non ho resistito…abbiamo raccolto 6 kili di fichi e li ho portati a casa epoi..mumble mumble…cosa ci faccio???? tutta confettura noo!!! allora ho cercato dalle amiche fidate e ho trovato da Stefania la ricetta dei fichi brasati all’aceto balsamico e la confettura di fichi.
Fichi brasati all’aceto balsamico:
- 1 kg di fichi
- 400 gr di zucchero
- 140 ml aceto balsamico
Confettura di fichi:
- 1 kg di fichi
- 250 gr di zucchero
- 30 gr di noci tritate
- 3/4 cucchiai di brandy
Fichi brasati all’aceto balsamico:
Lavare i fichi senza pelarli e togliere solo il picciolo. Asciugarli e tagliarli in 4. Metterli in una casseruola antiaderente con lo zucchero e l’aceto e mettere il fuoco alto e far sfumare l’aceto,poi abbassare e cuocere ancora mezzora.. quando i i fichi sono quasi spappolati invasare e mettere a bagno maria. questa tipo di composta e’ una favola abbinato ai formaggi!
Confettura di fichi:
Lavare i fichi senza pelarli,togliere il picciolo e tagliarli a pezzetti. farli cuocere per 20 minuti senza zucchero poi aggiungerlo. appena lo zucchero e’ sciolto passare il tutto con il minipimer e frullare. Anche se rimane qualche pezzetto non fa nulla. Aggiungere le noci tritate e far cuocere ancora 15 minuti. Invasare e mettere a bagno maria.
buona non troppo dolce e con il retrogusto della noce…
