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Ho fatto una meringa con il solito metodo(si puo’ ovviare comperando delle meringhette gia’ pronte). Ho tagliato a fette non troppo alte la ciambella,disposte per bene dentro al piatto da portata,bagnate per bene con lo sciroppo delle ciliege,io ho usato le fabbri,quelle belle rosse che vengono usate anche per mantecare il gelato (noi la chiamiamo spagnola)e che giacevano nella dispensa da un anno(tranquille scadono nel 2010!),fatto questo ho preparato la crema di mascarpone cosi: ho frullato 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero,aggiunto 250 gr di mascarpone,un solo albume montato a neve e in mezzo ho messo qualche cucchiaio di ciliege e messo il tutto sulla torta;poi ho preso due fette di torta e le meringhe e le ho ridotte in briciole e messo tutto sul mascarpone. Al momento di servire ho messo qua e la’ un po’ di ciliege e succo per fare un po’ di cinema! Vi garantisco che non era pesante,anzi,ed e’ stato finito in pochi minuti.