Montare per bene le uova con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata. Dividere in due l’impasto e ad uno aggiungere il cacao. Imburrare per bene la carta forno appoggiata per bene sulla leccarda (standard) del forno. Accendere il forno a 180 e versare l’impasto con il cacao cercando di fare un rettangolo,quasi quadrato  e mettere in forno per 6/8 minuti,togliere e versare l’impasto bianco su quello quasi cotto e cuocere ancora 6/8 minuti.
nel mentre si prepara uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e si prepara anche la ganache con la panna e il cioccolato. Togliere  il pandispagna dal forno, rifilare se gli orli tendono a crepare e metterlo su uno strofinaccio umido con la parte al cioccolato ed avvolgere facendolo raffreddare un pochino. Srotolare pennelando con la bagna alla quale io ho aggiunto un cucchiaio di  liquore Strega,e pian pianino farcire con la ganache,sempre inumidendo con la bagna. Poi ri arrotolare abbastanza compatto possibilmente non lasciando buchi,avvolgere nella pellicola e mettere in frigo. Tagliare con un coltello affilato fette un po’ alte.Coprire una parte con il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagno maria. io non l’ho fatto èer non appesantire troppo..