Vorrei farmi perdonare per la latitanza postando questa ricettina forse ai piu’ gia’ nota ma io penso sempre ai meno… scherzo!!!!!
Forse si trova gia’ in giro per i vari blog,ma io l’ho rielabirata poco poco.

Per la base:

• 170 gr di biscotti secchi
• 120 gr burro sciolto

Per il ripieno:

• 250 gr di mascarpone
• 250gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• 2 bustine di vanillina
• aroma di limone a piacere

Io trito con il batticarne i biscotti messi dentro a un sacchetto da frezeer,fatto cio’ li metto in una ciotola ci verso sopra il burro liquefatto,mescolo un pochino e verso tutto dentro a uno stampo con cerniera di 28 cm di diametro,foderando la base con la carta forno e presso per bene(io uso sempre il batticarne.)
Metto in frigo e nel mentre monto gli albumi a neve e metto da parte,poi monto i tuorli con lo zucchero,aggiungo il mascarpone,la ricotta,gli aromi e infine gli albumi a neve.
Verso questa bella cremina sulla base di biscotti,livello e inforno a 170 per 30/40 minuti. Se durante la cottura la superficie tende a scurire coprire con foglio di alluminio. E’ pronta quando l’impasto si gonfia. Si fa raffreddare un pochino poi si copre con mitilli sciroppati o marmellata di qualsiasi gusto. Riporre in frigo almeno mezza giornata.