La foto proprio non rende ed e’ stata rubata da una colazione in Croce Rossa.. quando faccio il turno della mattina e diamo il cambio a quello della notte sono solita portare una torta per fare colazione tutti insieme.. non sono riuscita a fare una foto decente, pazienza, cosi siete costrette a farla e vedrete che bella oltre che buona!

Torta semplicissima! Ho mescolato alcune ricette e piu’ che latro ho fatto con quello che avevo in casa. Ora e’ il periodo delle pesche e non c’e’ modo migliore per dare il benvenuto ai vacanzieri di ritorno con una torta buona e con frutta di stagione.. potete mettere al posto delle albicocche delle prugne! oppure solo pesche..andra’ benissimo!

• 4 uova piccole
• 300 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 1 yogurt albicocca (ma va bene pesca o limone o naturale)
• 100 ml di olio di semi (usate il vasetto vuoto dello yogurt)
• 100 ml latte (per gli intolleranti acqua oppure latte di riso o soia)
• 4 pesche
• 2 albicocche
• 1 bustina di lievito per dolci

Ho messo nel ken, oppure fruste, lo zucchero con le uova e montato tantissimo, poi ho aggiunto il latte, la farina, lo yogurt, l’olio e il lievito, versato nella tortiera da 26 foderata con la carta forno , messo la frutta a fettine, spolverato la superficie con due cucchiai di zucchero e infornato a 175 per 40/50 minuti. meglio il forno 5° piu basso ma che cuocia bene ..

se poi volete mettere una grattugiata do scorza di limone biologico ci sta!