Come al solito le foto fanno pieta’ e in piu’ non ho potuto fare le foto al dolce nel piattino perche’ l’ho portato a casa di mia madre che aveva ospiti importanti e non potevo di certo mettermi a fare la fotografa:mi avrebbero fatto internare all’istante trattandosi anche di persone straniere.. ma mi faro’ perdonare per l’alta qualita’ della ricettina…credetemi se volete fare bella figura questo e’ il dolce che fa per voi!

• 500 gr mascarpone
• 3 uova
• 100 gr zucchero (zefiro)
• 100 gr mandorle pelate e tostate
• 100 gr amaretti tritati finissimi
• una tazzina di caffè concentrato
• un pochino di sassolino o anice

Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
montare i tuorli con lo zucchero e unire gli albumi,aggiungere il mascarpone e mescolare per bene.
mettere meta’ del composto in una pirofila,lisciare bene e metterci sopra buona parte degli amaretti sbriciolati il caffe’ e il liquore in maniera uniforme. coprire per bene con l’altra meta’ lisciare di nuovo e metterci sopra le mandorle tritate grossolanamente e il resto degli amaretti.cospargere con zucchero a velo e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
Credetemi e’ uno dei dolci piu’ buoni che ho mai mangiato..