• 250 gr di farina 0
• 100 gr di latte
• 10 gr lievito di birra
• 5 gr di zucchero
• 100 gr di mozzarella (se usate una di quelle dei mono-sacchetti mettetela tutta anche se è un po’ di più)
• 25 gr di burro
• 10 gr di sale
• 50 gr circa di pomodoro concentrato
• origano secco q.b.
• parmigiano q.b.

Io ho usato il bimby ad impastare,ma ho letto che si impasta benissimo anche a mano.
Mettere sul tagliere la farina,aggiungere la mozzarella ben tritata e si comincia ad impastare,poi si unisce il latte con il lievito e il resto degli ingredienti. Impastare fino a formare una palla e lasciare riposare coperta per 20 minuti. Passato questo tempo,senza rimaneggiare troppo,stendere la pasta a forma di rettangolo di spessore di 2.5mm,spalmare con il concentrato di pomodoro,origano e parmigiano. I ripieni possono variare,ovviamente ben tritati(olive,acciughe,funghi…).Si arrotola partendo dal lato piu’ largo e si forma un salame,poi con un coltello ben affilato si tagliano delle fette massimo di 1,5cm,non di piu’ perche’ durante la cottura lievitano.Si mettono sulla carta forno un po’ distanziati e si lasciano lievitare un’ora.Io li ho messi nel forno appena tipeido: Accendere il forno a 210° e infornare per almeno 8 minuti.
Sono buone sia calde che fredde. Si possono anche surgelarle. Quando si scongelano passarle in forno un attimo.

Buon appetito