Il riso freddo o insalata di riso penso che sia un jolly per tutte le mamme…purtroppo a casa mia non piace a mio marito,ma a queste differenze di gusti ci sono abituata..ahime’..

• riso (100 gr a testa)
• olio
• wurstel
• uova sode
• prosciutto cotto
• scatoletta di tonno
• formaggio tipo emmenthal o mozzarella
• fagioli cannellini
• piselli
• olive
• mix di verdura per insalata russa
• capperi

Semplicemente metto a bollire, in acqua salata come abitudine,il riso,io uso il carnaroli, perche’ quello per insalate semnra di gomma..ne calcolo 100 gr a testa e viene una bella porzione,e lo scolo al dente,lo passo sotto all’acqua fredda,per fermare la cottura ,lo metto in una terrina e “lo sgrano”mettendoci un paio di cucchiai di olio(a piacere),mescolandolo delicatamente cercando appunto di staccare i chicchi. Tutto quello che mettete “fa’ brodo”…io metto(sempre per mettere in sintonia tutti!) wurstel(precedentemente sbollentati),uova sode(una a testa),prosciutto cotto tagliato a dadini,una scatoletta di tonno,formaggio tipo emmenthal o mozzarella sempre a dadini,fagioli cannellini. Ci stanno molto bene i piselli,le olive,i mix di verdura per insalata russa,capperi e via dicendo. I miei figli,quando si prendono la loro porzioni,ci mettono anche una cucchiaiata di maionese..se lo possono permettere..sigh..