Questi sono i panini mitici che sforno tutte le settimane per la merenda a scuola dei miei figli e sono veramente buoni e morbidi. Li ho presi dal blog di Luvi http://ilmondodiluvi.blogspot.com/

• 650 gr farina o
• 300/350 ml latte tiepido(la ricetta prevede 400 ma diventa troppo molle l’impasto)
• 50 gr di burro morbido
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di sale fino (la ricetta originale ne prevede 1)
• 15 gr di lievito di birra

Vi scrivo come faccio io,se volete leggere la ricetta originale andate qua: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/2008/06/panini-da-hamburger-e-hot-dog.html
Unisco il lievito al latte tiepido con lo zucchero. Metto la farina nella Macchina del pane aggiungo il latte con il lievito e inizio l’impasto,poco dopo aggiungo il burro morbido,l’uovo sbattuto e alla fine il sale. Se l’impasto diventa troppo duro aggiungo ancora latte poco alla volta, altrimenti faccio fare il programma impasto con la lievitazione, che dura circa 1ora e 30 minuti. Per chi non ha la macchine del pane puo’ usare l’impastatrice , il robot o il bimby e poi mette a lievitare l’impasto in luogo caldo e coperto. Una volta raggiunta la lievitazione giusta preparo delle palline e le metto gia’ sulla teglia da forno poi metto di nuovo a lievitare,meglio in luogo caldo e coperto da cellophane. Il tempo dipende appunto dal calore dell’ambiente dove avviene la lievitazione,piu’ e’ caldo meno tempo ci impiega a lievitare,comunque devono aumentare abbastanza di volume. Poi accendo il forno a 200/210 spennello con latte i panini e li inforno per circa 5/7 minuti poi abbasso un po’ fino a doratura desiderata. Una volta sfornati li faccio raffreddare,li taglio e li congelo negli appositi sacchetti. Li tolgo dal frezeer al mattino,li farcisco congelati e alle 10(ora della merendona) sono perfetti.