Prima di tutto chiedo scusa per la foto perche’ e’ veramente brutta e non invoglia certo,ma non ero a casa mia e la luce diversa mi ha ingannato. Detto questo pero’ mi faccio perdonare perche’ il piatto e’ veramente buono e delicato. Da fare quando si vuol fare “lo chef fighetto”…
Questa dose e’ per 4 persone ma ce ne vengono anche 6,noi ovviamente abbiamo pulito il tegame.

• un porro piccolo
• un pezzettino piccolo di cipolla
• un pezzettino piccolo di sedano
• un kg di patate
• una conf di panna liquida (250 ml)
• pepe nero
• triglie sfilettate (3 filetti per piatto)
• qualche ciuffetto di verde di finocchio

Tagliare le verdure e metterle a stufare con un po’ di olio evo,aggiungere le patate tagliate a fettine,aggiungere acqua e portare a cuocere finche’ le patate si spappolano. Frullare il tutto facendo attenzione che non diventi colla! e poi aggiungere la panna(ovviamente non montata :-))
a filo portando il tutto a densita’ voluta. Nel caso rimanesse troppo densa aggiungere un po’ di brodo leggero.Aggiungere il pepe nero.
A parte mettere poco olio in una padella antiaderente ,scaldarla e mettere i filetti di triglia con la parte della pelle rivolta alla parte piu’ calda, cosi’ non si arriccia,girare il filetto e dopo qualche minuto sono pronti,spolverare con pepe nero. Mettere la vellutata nel piatto,appoggiare i tre filetti,il verde dei finocchi e servire. Una bonta’!