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L’ho chiamata pasta speedy per il poco tempo di esecuzione e cottura del condimento:quando mettete l’acqua sul fuoco iniziate l’operazione:
mettete nel tegame(se volete tirarla usate una padella) un po’ di olio evo(extravergine!),uno spicchio di aglio magari spremuto con l’affarino che molte hanno in casa e che non sanno a cosa serve(come me…),mettete la passata di pomodoro in quanta’ piu’ scarsa del semplice condimento normale,fate cuocere qualche minuto poi aggiungete la ricotta fino ad ottenere una papparoccia(si dice??) rosa carico,salate,aggiungete un po’ di origano in base ai vostri gusti (e’ buono che si senta) ,fate cuocere pian piano finche’ e’ ora di colare la pasta.
Colate la pasta,versatela direttamente nela padella e tiratela sul fuoco un paio di minuti.
Ecco perche’ l’h0 chiamata speedy,si fa prima a farla che a raccontarla… buon appetito.