Questa ricetta e’ una delle versioni “guduriose”della torta di mele. Ho avuto il piacere di fare il suo incontro tempo fa’ sul sito di Maria Luisa http://www.webalice.it/lciardi/ nota penna e mente storica del forum della Cucina Italiana. Questa e’ la classica torta che ti alza il morale quando la giornata non gira proprio. Io ho apportato qualche piccola modifica.

Ingredienti per la frolla:

• 300 gr farina
• 120 zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 150 gr burro
• 1/2 cucchiaino lievito per dolci

Ripieno:

• 250 gr mascarpone
• 1 uovo
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 mele renette

Fare la frolla,stenderne una meta’nella tortiera,amalgamare l’uovo con lo zucchero e poi il mascarpone (aggiungere eventuale aroma o liquore)versare l’impasto sulla frolla. Tagliare le mele a fettine sottili e metterle sul composto. Coprire il tutto con la frolla a rete o fare la griglia classica. In forno a 170 per 40/50minuti.
Se siete tristi,questa vi tira su’ il morale…