Ho ripreso,dopo la pausa estiva,a fare il mio turno in Croce Rossa e siccome sono” l’addetta “alla colazione del turno che smonta e merenda del turno che subentra,cioe’ io,Cinzia,Andrea,Jessica,Monica e via dicendo,a rotazione..o quasi :-)) , ho voluto fare un’esperimento.
Bene venerdi sera avevo voglia di fare una torta con le pesche e ho rivisitato la mia ricetta della torta di mele piu’ buona del mondo e con qualche modifica ne e’ uscita una torta di pesche che ha superato la critica benevola dei colleghi..cioe’ esame superatissimo…

• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 180 gr di farina
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 50 gr di mandorle tritate
• 50 gr di amaretti ridotti in briciole fini
• 2 cucchiai di maraschino,volevo mettere il liquore all’amaretto ma non l’avevo.
• 1 bustina di lievito
• 2 pesche grosse
• mandorle a lamelle q.b.

Ho iniziato a montare molto bene uova e zucchero,poi aggiunto l’olio a filo,pian piano la farina,gli amaretti,le mandorle,il liquore e il lievito. ho versato nella tortiera foderata di carta forno e messo le pesche tagliate a fettine per bene a raggiera. Ho messo le mandorle a lamelle sulla superficie e ho sparso anche un paio di cucchiai di zucchero. Infornato a 170 per 50minuti. Se colorisce troppo coprire con alluminio e continuare la cottura. Devo dire che non predomina nessun sapore in particolare e l’equilibrio e’ giusto.