In collaborazione con il nostro erborista del cuore Silvano dell’Erboristeria Fresia,Sassuolo, e l’indispensabile aiuto di Bianca, sua preziosa collaboratrice, abbiamo potuto mettere in piedi la serata/corso dedicata alle erbe spontanee di campo: dopo averci riempito(nel vero senso della parola) la cucina di ortica, malva, tarassaco, viperina, parietaria e chi piu’ ne ha piu’ ne metta, Silvia ed io, diligentemente ci siamo messe all’opera,pulendo,scacciando piccoli ospiti, e dedicandoci ad una sorta di magia/arte culinaria, insieme alle ragazze e ometti intervenuti al corso, ed alla preziosa presenza di Silvano e Bianca abbiamo cucinato le erbe che tutti i giorni, in passeggiata notiamo nei campi e lungo i fossati…

questo tortino eì spettacolare! seguite passo passo la ricetta e ne gusterete la bonta’!

siccome non e’ piu’ tempo di ortiche potete sostuituire le ortiche con bietoline selvatiche o spinacini…

se avete bisogno di qualche dettaglio..erboristico, noi abbiamo nella home una sezione dedicata all’erboristeria con i contatti diretti di Silvano dell’erboristeria Fresia.. non esitate a contattarlo!

• 250 gr ortica lessata
• 160 gr foglie di malva lessate
• 60 gr di parmigiano
• 2 uova

Per la besciamella:

• 50 gr di farina
• 60 gr di burro
• 250 ml di latte

Scottare le erbe (da fresche circa il doppio del peso) e tritarle grossolonamnete con il coltello. Fare una besciamella,risultera’ dura.

Mescolare la besciamella con le erbe,il parmigiano e noce moscata. Dividere l’impasto nello stampo da muffin o da crem caramel e infornare a 180 per circa 20 minuti.

Sono buoni sia caldi che freddi!