Buongiorno bella gente,non lamentiamoci del caldo e se non sapete cosa mangiare fatevi questa meravigliosa insalata! fresca,facile,veloce!!!! fa parte di una serie di ricette che abbiamo fatto ai corsi serali de lacucinaincantata e l’abbiamo ripetuta al vivaio Solgarden di Sassuolo sabato pomeriggio per la gioia delle nostre ragazze!

• un cespo di lattuga o 200 gr di misticanza
• 3 pomodori maturi sodi
• un peperone giallo
• un cetriolo
• una cipolla tropea
• 200 gr fagiolini
• un cuore di sedano
• 100 gr olive taggiasche
• 120 gr di tonno sott’olio
• 2 uova
• 4 acciughe o pasta d’acciughe
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai succo limone
• aglio
• sale
• pepe
• un mazzetto di basilico
• un cucchiaio di senape di digione

Spuntare i fagiolini, lavare e cuocere al dente in acqua salata. Pulire l’insalata e tagliare a tocchetti. Tagliare a fettine le cipolle. Incidere con il riga limoni i cetrioli nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tagliare a fette di 3-4 cm di spessore. Ridurre a tocchetti il sedano. Tagliare i pomodori a spicchietti e ridurre a striscioline il peperone.

Lessare le uova in acqua per 8-9 minuti dal bollore. Raffreddare sotto l’acqua corrente e pelare e tagliare a spicchi.

Spellare l’aglio e strofinare l’interno dell’insalatiera o piatto da portata; distribuire l’insalata, i pomodori, il cetriolo, la cipolla, i fagiolini, i peperoni, il cetriolo e il sedano. Completare con il tonno, le acciughe, le olive, le uova sode e 10-12 foglie di basilico spezzettato.