Tabouleh di verdure

Tabouleh di verdure Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Innanzi tutto vi chiedo scusa per la foto ma e’ stata scattata all’interno del vivaio Solgarden di Sassuolo, dove Silvia ed io abbiamo tenuto due corsi, uno che prevedeva l’uso in cucina delle erbe aromatiche e l’altro delle verdure dell’orto. Questa ricetta va…

Carpaccio di pomodori e zucchine

Carpaccio di pomodori e zucchine Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Durante i corsi di cucina del mese di maggio 2014 abbiamo dedicato una serata ai carpacci, chiamandola appunto “serata carpaccio” e ne abbiamo fatte di tutti i tipi e questo e’ quello che abbiamo anche proposto ai nostri amici del Solgarden…

Tortino di malva e ortica

Tortino di malva e ortica Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni In collaborazione con il nostro erborista del cuore Silvano dell’Erboristeria Fresia,Sassuolo, e l’indispensabile aiuto di Bianca, sua preziosa collaboratrice, abbiamo potuto mettere in piedi la serata/corso dedicata alle erbe spontanee di campo: dopo averci riempito(nel vero senso della parola) la cucina…

Insalata nizzarda

Insalata nizzarda Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Buongiorno bella gente,non lamentiamoci del caldo e se non sapete cosa mangiare fatevi questa meravigliosa insalata! fresca,facile,veloce!!!! fa parte di una serie di ricette che abbiamo fatto ai corsi serali de lacucinaincantata e l’abbiamo ripetuta al vivaio Solgarden di Sassuolo sabato pomeriggio per la…

Frittelline di amaranto

Frittelline di amaranto Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Ho conosciuto questo..pseudo cereale(non lo e’) anni fa a Cervia,in un negozio che vende alimenti biologici. Allora avevo un’intolleranza grave al grano e ai lieviti,e la commessa mi propose l’amaranto come alternativa al riso e ovviamente al grano,proprio perche’ non contiene glutine e…

Spatzle agli spinaci

Spatzle agli spinaci Preparazione – Cottura – Porzione 5 persone Difficoltà – Informazioni ieri sera non sapevo cosa preparare per cena,poi ricordo che tempo fa,girovagando per i blog amici ho visto gli spatzle e scritto la ricetta nella mia bibbia,ovviamente senza riferimenti e procedimento,poi andando a raccimolare i ricordi nella mia testolina stanca ricordo che…

Zucca in saor

Zucca in saor Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Questo piatto e’ una creazione dello chef Luca Calovi,il quale quest’anno tiene i corsi di cucina vegetariana,gluten free e giapponese a “lacucinaincantata”. Io e Silvia abbiamo deciso di allargare gli orizzonti della cucina classica da “resdora”a chi ha dei problemi con il glutine…

Cipollotti e pomodori verdi al timo caramellati

Cipollotti e pomodori verdi al timo caramellati Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Anche questa ricetta fa parte delle cose eseguite insieme alle nostre brave “resdore” ai corsi di cucina de “lacucinaincantata” che tra l’altro inizieranno i primi di Ottobre,con tante novita’! A breve pubblichero’ anche sul blog tutti i dettagli.. Intanto…