Tortino di zucca con fonduta di formaggio Preparazione – Cottura – Porzione 12 tortini Difficoltà – Informazioni Ecco la ricetta del tortino di zucca che ho cucinato l’ultima domenica di ottobre al ristorante MasQueNada o meglio alla cucinaincantataore12 a Sassuolo, dove Silvia ed io da piu’ di un mese curiamo la pausa pranzo e le…
Tabouleh di verdure Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Innanzi tutto vi chiedo scusa per la foto ma e’ stata scattata all’interno del vivaio Solgarden di Sassuolo, dove Silvia ed io abbiamo tenuto due corsi, uno che prevedeva l’uso in cucina delle erbe aromatiche e l’altro delle verdure dell’orto. Questa ricetta va…
Carpaccio di pere, rucola e pecorino Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Questa ricettina fa parte di quelle fatte nelle nostre seratine dei corsi e che abbiamo anche proposto durante un pomeriggio di cucina nel Vivaio Solgarden di Sassuolo, dove ci siamo divertite a cucinare in un ambiente …bucolico e moolto rilassante.…
Carpaccio di pomodori e zucchine Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Durante i corsi di cucina del mese di maggio 2014 abbiamo dedicato una serata ai carpacci, chiamandola appunto “serata carpaccio” e ne abbiamo fatte di tutti i tipi e questo e’ quello che abbiamo anche proposto ai nostri amici del Solgarden…
Tortino di malva e ortica Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni In collaborazione con il nostro erborista del cuore Silvano dell’Erboristeria Fresia,Sassuolo, e l’indispensabile aiuto di Bianca, sua preziosa collaboratrice, abbiamo potuto mettere in piedi la serata/corso dedicata alle erbe spontanee di campo: dopo averci riempito(nel vero senso della parola) la cucina…
Insalata nizzarda Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Buongiorno bella gente,non lamentiamoci del caldo e se non sapete cosa mangiare fatevi questa meravigliosa insalata! fresca,facile,veloce!!!! fa parte di una serie di ricette che abbiamo fatto ai corsi serali de lacucinaincantata e l’abbiamo ripetuta al vivaio Solgarden di Sassuolo sabato pomeriggio per la…
Fusilli tonno,carote e limone Preparazione – Cottura – Porzione 4 persone Difficoltà – Informazioni Questa ricetta l’ho proposta nella serata dei corsi di cucina, dedicata ai primi piatti ” a tutto sugo” che come ogni anno non puo’ mancare: cuciniamo insieme 10 primi piatti,solitamente con 5 formati di pasta e mentre si cuoce la pasta…
Frittelline di amaranto Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Ho conosciuto questo..pseudo cereale(non lo e’) anni fa a Cervia,in un negozio che vende alimenti biologici. Allora avevo un’intolleranza grave al grano e ai lieviti,e la commessa mi propose l’amaranto come alternativa al riso e ovviamente al grano,proprio perche’ non contiene glutine e…
Cialde di grana con fave e salame Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Grazie a Morena per la foto,con inqudratura dall’alto e senza farlo apposta in tinta con tovaglia la ricetta proviene dal corso che abbiamo fatto sempre a Lacucinaincantata con tema “Garden Party”,serata dedicata a tanti piatti cucinati da consumare poi…
Spatzle agli spinaci Preparazione – Cottura – Porzione 5 persone Difficoltà – Informazioni ieri sera non sapevo cosa preparare per cena,poi ricordo che tempo fa,girovagando per i blog amici ho visto gli spatzle e scritto la ricetta nella mia bibbia,ovviamente senza riferimenti e procedimento,poi andando a raccimolare i ricordi nella mia testolina stanca ricordo che…
Zucca in saor Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Questo piatto e’ una creazione dello chef Luca Calovi,il quale quest’anno tiene i corsi di cucina vegetariana,gluten free e giapponese a “lacucinaincantata”. Io e Silvia abbiamo deciso di allargare gli orizzonti della cucina classica da “resdora”a chi ha dei problemi con il glutine…
Cipollotti e pomodori verdi al timo caramellati Preparazione – Cottura – Porzione – Difficoltà – Informazioni Anche questa ricetta fa parte delle cose eseguite insieme alle nostre brave “resdore” ai corsi di cucina de “lacucinaincantata” che tra l’altro inizieranno i primi di Ottobre,con tante novita’! A breve pubblichero’ anche sul blog tutti i dettagli.. Intanto…